提到潮州菜，你會想起什麼？是滷水鵝的濃香？或是蠔烙的酥脆？作為粵菜三大流派之一，潮州菜擁有「鮮而不腥、清而不淡」的獨特風味，亦是中華飲食文化中佔據舉足輕重的地位！
 
基金於上年首次舉辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」獲得業界及學界的廣泛好評，今年再度聯同中華廚藝學院舉辦「中華飲食文化培訓計劃 — 潮汕篇」， 近30位師生去到汕頭的廣東省粵東技師學院，展開一連八日的培訓課程，學習潮菜精髓 。基金及中華廚藝學院的管理層去到學院為同學打氣！
 
今次課程由學院多位國家級、省級烹飪導師親授，更獲得潮人潮菜研究院支持，安排多位潮菜名廚到場指導。學生除了會學習製作多款潮汕經典菜式之外，更會親身參與多場研學活動，體驗國家級非遺文化潮州工夫茶及英歌舞等！